五橋 five ファイブ ピンク 純米大吟醸生原酒 R3BY
山口県/酒井酒造/720ML 2035円 1.8L 4070円※税込み
山口県岩国の世界遺産を目指す五連につながった『錦帯橋』から命名されたfive(ファイブ)。
酒井社長、ユーモア溢れる仲間杜氏を中心に毎年試行錯誤を繰り返し醸されています。
平成25年12月より展開したfiveシリーズは27BYには全量木桶仕込み、29BYには生モト仕込みへと進化を遂げています。
香り系から脱却する蔵元が増える中、真逆を行くノリノリの香り系のfiveです。
山口県産山田錦を45%まで磨き協会1801酵母と山口酵母9Eを使用し生モト酒母、木桶仕込みで醸した限定酒です。
メロンやマスカットの様な華やかな香りが口の中にも広がり、スイートでジューシーな味わいが口の中を支配します。
フラットな味わいではなく生もと酒母ならではの立体的で奥深いジューシーな味わいが特徴です。
今期は醪の後半10日間にかい入れを行わずにガスを封じ込めました。
冷酒でお楽しみ下さい。
